Descripción
En el curso de celiaquía y diabetes veremos los fundamentos científicos de ambas enfermedades. Así podremos comprender la situación y actuar frente a ellas. Tanto los celiacos como los diabéticos deben tener un control de sus comidas. Incluso restricciones fuertes sobre alimentos muy frecuentes, lo que dificulta la compra y la cocina.
Por estos motivos, el curso pretende esclarecer un buen patrón alimentario con opciones fáciles, y más económicas para los celiacos. Aprenderemos sobre el control de la glucemia, de todo lo que afecta a la producción y acción de la insulina. Ambas son intolerancias, una al gluten y otra a la glucosa, por diversos motivos. Y comparten muchos factores dietéticos y de hábitos cuyo conocimiento resulta muy útil.
